我们身边的化学知识

出版时间:2001-07-01   出版时间:天津科技翻译出版公司   作者:伯内特   页数:188   字数:235000   译者:徐建,栗小平  
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我们身边的化学知识
内容概要

化学是物理学的一个分支。化学是一门十分有趣的学科。学好化学的重要性就在于它的许多原理在其他学科中都用得到,包括天文学、地质学、数学、环境科学、植物学、医药学、电子学、物理学,甚至美术。化学的一些基本原则是:注意安全,精确测量,采用科学的操作方法与评价方法,注意因果关系,以及写出实验结果的书面报告。
作者简介

作者:(美国)伯内特(Bob Bonnet) (美国)科恩(Dan Keen) 译者:徐建 栗小平
书籍目录

实验项目1
加压之后
加压对物质的影响2
一排柠檬汁
真的柠檬还是人造食用香精?3
闻一闻没事吗
气味和“扇嗅”的奥秘4
这就是石蕊!
制作pH(酸/碱)试纸5
酸黄瓜
这种化学变化叫腌制6
牛奶坏了吗?
不品尝味道可测试牛奶是否发酵7
越少反而越浓
蒸发可以使浓液进一步浓缩!8
烹饪中pH值的变化
烹饪对
pH值的影响9
一直往上冲
碱和酸的反应10
我们喜欢溶液
了解基本的化学术语11
滚开,讨厌的霉菌!
食品添加剂可延长面包的保鲜期12
截获的碳
燃烧的化学反应13
时间抹去了图钉的亮光
测试金属的氧化时间14
一片白斑
绿色植物和光合作用15
汽水砰的一声跑了出来
减少软饮料中的碳酸气16
还能通电!
检则特质的导电性17
我们怨恨污染
水可以稀释污染,但不能清除污染18
不是糖浆的问题
粘度的概念19
煮鸡蛋的小行家
测量鸡蛋的吸热反应20
一个烛光的光强度
理解放热反应……

章节摘录

版权页:插图:Overview
Sometimes
a
cooking
or
a
bak-ing
recipe
will
call
for
"just
a
pinch"
of
an
inredient,
or
says
to
"season
to
taste".Such
amounts
are
not
precise
(not
"quanti-fied",
or
exactly
measured).
In
science,however,
and
especially
in
chemistry,
it
is
important
that
meausrements
be
exact
and
accurate
so
that
results
can
be
replicated
(done
again
and
again
with
the
same
result
by
others).We
can
show
the
importance
of
quan-tiffed
meausrement
by
using
a
recipe
for
baking
oldfashioned
sugar
cookies.
To
do
this
we'll
need
three
batches
of
cookies.For
one
batch,
we'll
follow
the
instructions
using
the
exact
measurements
of
the
basic
recipe.
For
the
second
batch,
we'll
use
much
less
flour
than
the
recipe
calls
for,and
we'll
make
the
third
batch
using
far
too
much
flour.
Ask
an
adult
to
help
you
measure
the
ingredients
accurately.
For
safety,
alzoays
have
an
adult
present
when
working
around
an
oven
or
stove.
编辑推荐

《我们身边的化学知识(英汉对照•双语读物)》为美国中学生科学实验活动之一。

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相关评论与评分
  •     应该是我们生活中可以做的小实验比较小儿科的感觉....
  •     纸张比较粗糙,对于高中生
  •     不知道自己看不看得完,以前学过
  •     有时间慢慢看,这本书是学校教材
  •     他却没看,讲的很清楚透彻
  •     不看不知道,本书详细介绍了化验员的基础操作
  •     虽然我们今天已经可以解释分子间作用力,有总结的部分和习题
  •     为掌握知识而读书!,内容基本都是拓展的
  •     不错的一本电化学书,适合即将学习化学科目的初中生
  •     外甥说还可以,这本书让我豁然开朗
  •     这本书的内容比较翔实,内容比较全面
  •     具体内容还没怎么看呢。,实用……………………
  •     很好,需要就买
  •     虽然实验基本上不可能去做。但看看也是不错的。,配合教材使用
  •     好多人都推荐这本书。,每一个实验都有详尽的解释。
  •     买的真是太值了,帮人买得
  •     系统全面,纸张略差些。总体还好。
  •     内容也很实用。,题很多
  •     每学期教材完全解读是必买的,封面及内页多处破损
  •     知识点还是比较全的,实验导出科学理论。
  •     书的纸张很差,没想到书本上整得更精一些
 

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